La confiture, un régal pour les gourmands.
La confiture est un mets très fortement demandé surtout par les enfants.
L’été avec la saison des fruits en tout genre, est l’occasion rêvée pour se mettre aux fourneaux.
La confiture avec ses multiples goûts différents, ses saveurs qui transportent loin, reste l’un des apports nutritifs les plus caloriques.
Mais, pour les gourmands qui ne peuvent s’en passer, la réaliser soi-même chez soi serait un plaisir inégalé.
Faire de la confiture est en réalité très simple.
Si si, ne vous inquiétez pas. Il vous suffit de trouver les fruits que vous aimez et y ajouter du sucre.
Que ce soit pommes, abricot, fraises, orange, citron…
Tant de fruits aux saveurs exquises qui donneront une confiture à vous en lécher les doigts.
Ces jours çi, c’est le moment idéal pour en faire alors ne tardez plus.
La recette est vraiment simple.
Pour un kilo de vos fruits préférés, il faut un kilo de sucre.
En fait, vous découpez vos fruits en morceaux, vous y ajoutez le sucre et vous laissez macérer quelques heures.
Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez mettre à cuir tout de suite en ajoutant un grand verre d’eau.
Bien sur, avec tous les fruits, il est utile de rajouter un citron.
Non seulement cela donne du goût mais aide à la conservation.
Pour la cuisson, c’est à vous de voir.
Si vous voulez manger votre confiture très vite, il est inutile de tarder avec sa cuisson.
Le but de la cuisson prolongée est d’éviter que la confiture rejette encore de l’eau lors de sa conservation.
C’est le défaut qui fait que la confiture tourne ou prenne des champignons.
Sinon, pour la cuisson rapide, dix à quinze minutes suffisent.
Vous retirez du feu et vous mixez. Là encore, à vous de voir.
Si vous aimez la confiture avec des morceaux de fruits, vous n’avez qu’à juste passer une fourchette .
Mais si vous l’aimez limpide, mixez là.
Après, vous pouvez la remettre sur le feu pour quelques minutes avant d’éteindre et laisser refroidir.
Mais si vous voulez une confiture qui peut se conserver des années, oui oui, c’est possible, il faut la cuir vraiment bien.
Une confiture bien cuite est celle qui devient presque élastique et qui colle vraiment à la cuillère en faisant des bulles, après une bonne heure à deux heures sur feu doux.
Un conseille ici, munissez vous de gants et faites attention aux éclaboussures de la confiture qui bout, du verbe bouillir!
Il ne s’agit pas là de vous brûler, n’est ce pas.
C’est vrai que pour les débutants ce ne sera pas facile dans ce cas, mais, c’est en forgeant que l’on devient forgeron.
Dans notre cas, c’est l’expérience répétée qui à chaque fois vous guidera pour obtenir une superbe confiture.
Bon régal. Tout ça donne envie de s’y mettre!