1 octobre 2020
Le concentré de tomate fait maison, comme un chef

Le concentré de tomate fait maison, comme un chef!

Le concentré de tomate entre dans la préparation de plusieurs plats et c’est pour cela qu’on l’achète souvent, mais savez-vous que vous pouvez aussi le fabriquer vous-même?

Très facile d’ailleurs, le concentré de tomate fait maison est plus savoureux aussi!

Vous n’avez pas besoin de grand chose pour avoir votre concentré de tomate!

Il suffit d’avoir bien entendu des tomates fraîches!

Même si elles sont trop mûres, elles sont parfaites pour se transformer en purée!

De là, une fois bien cuites, vous aurez la meilleure des recettes que vous pourrez stocker dans le congélateur durant des mois et même des années!

Pour commencer la préparation de votre concentré de tomate, suivez les explications qui suivent!

En premier lieu, lavez les tomates destinées à cette recette.

Coupez-les de façon à pouvoir les broyer ou les réduire à de petits morceaux.

Vous pouvez utiliser un robot pour mixer les tomates ou une moulinette manuelle aussi.

L’essentiel est d’avoir une sorte de purée.

Mettez-là sur le feu pour la réduire, cela vous permettra de mieux la conserver.

Vous pouvez ajouter un peu de sel et une cuillère d’huile, mais ce n’est pas important!

Selon votre goût, vous pouvez la laisser mijoter durant le temps qui vous convient.

Sachez que votre sauce sera meilleure, avec le temps de cuisson.

Donc laissez-là sécher sur le feu jusqu’à ce que « l’eau » disparaisse complètement.

La purée commence donc à coller, et c’est là qu’elle est parfaite.

Retirez du feu et laissez refroidir avant de la mettre dans des sachets de congélation ou des boites.

Bien sûr, si vous voulez consommer votre concentré de tomate durant les prochains jours, placez-le au réfrigérateur et non au congélateur.

Voila maintenant vous avez le concentré de tomate fait maison, sans additifs, ni conservateurs.

Il sera parfait pour vos prochains plats et sauces.

Et même pour les pizzas!

Bref, c’est un régal, alors profitez de l’abondance des tomates pour réaliser vos meilleurs concentrés.

Petite précision: Vous pouvez utiliser toutes les variétés de tomates pour votre sauce tomate concentrée!